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Magre en Tomata

Ingredients

  • Magre (pernil) D.O. Teruel
  • Tomata natural
  • Ous
  • Oli d’oliva

 

Preparació

Fregir el pernil, tallat en rodanxes fines. Es reserva en un plat. Després, a la mateixa paella, s’hi tira la tomata triturada, un pessic de sal i un altre de sucre. Quan es comence a escalfar s’hi tira de nou lo magre i es porta al fons de la paella, perquè sobreïsca la tomata. Sobre la capa de tomata, s’afegixen los ous, com si s’anés a preparar un ou ferrat. Este plat ha d’estar coent durant un quart d’hora, aproximadament.

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