Magre en Tomata
Ingredients
- Magre (pernil) D.O. Teruel
- Tomata natural
- Ous
- Oli d’oliva
Preparació
Fregir el pernil, tallat en rodanxes fines. Es reserva en un plat. Després, a la mateixa paella, s’hi tira la tomata triturada, un pessic de sal i un altre de sucre. Quan es comence a escalfar s’hi tira de nou lo magre i es porta al fons de la paella, perquè sobreïsca la tomata. Sobre la capa de tomata, s’afegixen los ous, com si s’anés a preparar un ou ferrat. Este plat ha d’estar coent durant un quart d’hora, aproximadament.