Guirlatxe

Ingredients

• 3 gots d’ametles marcones partides en trossos
• 3 gots de sucre

Preparació

Tirem les ametles i el sucre en una paella. Cal remoure la barreja fins que el sucre es dissolga per complet, transformant-se en caramel i formant una massa compacta amb les ametles. Quant la massa estiga a punt, es tira sobre una superfície dura, prèviament untada amb oli. Aixafem lo “quirlatxe” (crocant) calent i el convertim en una massa fina. Ràpidament, untem un ganivet en oli i el tallem a tires fines. Cal donar-se pressa a tallar el “guirlatxe” perquè si es refreda, s’endurix massa i al tallar-lo, es trenca.