Ametles Ronyoses

Ingredients

• Ametles marcona senceres (tres gots)
• Sucre (dos gots)
• Oli (un got)

Preparació

Es tiren a una paella amb foc viu les ametles, lo sucre i l’oli. Es remena constantment, fins que s’haja evaporat l’aigua. Encara que s’evapore, a la primera volta, cal seguir remenant, fins a aconseguir que quede, en la segona evaporació, una textura més pastosa que s’enganxa a les ametles. Es treuen les ametles del foc i es posen en un plat, ben repartides perquè no s’enganxen. Es deixa refredar i ja estan llestes. Per conservar-les, cal guardar-les en un pot hermètic, protegides de l’aire, perquè si no, s’estoven.