Coques de Pa

Ingredients

• ½ quilo de massa de pa
• 6 sardines salades
• Oli d’oliva verge extra del Matarranya, D.O. Baix Aragó
• Farina

Preparació

Amb la massa de pa es preparen sis coquetes, amb la forma d’un pa menut. Al centre, s’hi col·loca una sardina per coqueta, aixafant-la bé perquè quan lo pa puge, la sardina no es desenganxe. Es tira un bon raig d’oli del Matarranya sobre la sardina i s’empolvora una mica pel damunt amb farina. Es fica al forn, durant uns tres quarts d’hora aproximadament, a temperatura mitjana. Es treuen les coquetes i s’emplaten.