Crespells

Ingredients

• 1 got d’aigua
• ½ got de farina
• Fulles tendres de borraina
• Mel de romer
• Oli d’oliva

Preparació

Barregem l’aigua i la farina, fins aconseguir una tempura amb textura mitjana (ni molt líquida ni molt espessa), amb la qual arrebossarem les fulles tendres de borraina, que han d’estar netes. Posem abundant oli d’oliva del Matarranya en una paella a foc viu, per arrebossar les borraines passades per la tempura. Es fregixen fins que estiguen daurades pels dos costats i es col·loquen al plat. Es tira per sobre de les fulles arrebossades la mel de romer del Matarranya, a gust del consumidor, i els crespells estan a punt.