Talladetes del Gorrino
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INGREDIENTES
- Molla de tocino
- Hígado, riñón y panceta
- Ajos
- Perejil
- Vinagre
- Harina
- Agua
PREPARACIÓN
Ponemos abundante aceite en una paella y vamos friendo la molla del tocino, el hígado, el riñón y la panceta, todo troceado. Cuando empiece a dorarse, echamos los ajos troceados y el perejil. A continuación echamos un poco de harina, para que se espese un poco la salsa y añadimos un vaso de agua y un chorro de vinagre, que le dará un ligero sabor a escabechado.