Truita de Patata en suquet

INGRÉDIENTS

• Pommes-de-terre
• Huile d´olive
• Œufs
• Saucisse marinée
• Ail
• Persil

PRÉPARATION:

Couper la pomme-de-terre en fines tranches. Mettre les œufs dans un récipient et les battre. Mélanger la pomme-de-terre crue avec les œufs battus. Mettre de l´huile dans la paella (poêle servant à faire la paella) et une fois chaude y verser le mélange œufs et pomme-de-terre. La paella doit être grande car la tortilla ne doit pas être épaisse. Après peu de temps, couvrir la tortilla et la laisser environ cinq minutes à feu doux. Une fois passé ces cinq minutes, la retourner et la laisser cuire cinq minutes de plus. Faire plusieurs allers-retours, toutes les cinq minutes environ, jusqu´à ce qu´elle soit cuite à l´intérieur.

Mettre dans une casserole l´ail et le persil hachés, verser l´huile et mettre à chauffer. Ajouter la saucisse marinée et verser environ un litre d´eau. Attendre jusqu´à ébullition. Partager la tortilla en quatre et la mettre dans la casserole avec l´ail, le persil et la saucisse. La laisser un peu, laissant un peu de liquide (jus de cuisson).