Casquetes a la Paella
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INGRÉDIENTS
- Confiture de courge
- 2 verres d´huile
- 1 verre d´eau
2 œufs - 1 kg de farine
- ½ d´eau-de-vie et remplir le reste du verre avec de l´eau
PRÉPARATION
Mélanger les jaunes d´œufs avec l´huile, l´eau et l´eau-de-vie. Quand le mélange est semi mélangé, ajouter en premier les blancs en neige et ensuite la farine, jusqu´à obtenir une pâte qui ne colle pas au récipient. Laisser reposer la pâte pendant trois heures.
Une fois la pâte montée, préparer des ronds de pâte, bien étirés et ajouter la confiture de courge au centre. Fermer les bords et donner une forme de chausson. Faire frire dans l´huile bien chaude. Laisser dorer et réserver. Couvrir la casqueta de sucre, c´est prêt.