Conejo con Chocolate

INGREDIENTES

• Conejo
• Dos cabezas de ajos
• Almendra
• Aceite, sal y pimienta
• Chocolate de tableta
• Agua

PREPARACIÓN

Salamos el conejo y le echamos un poco de pimienta. Se pone a freír al fuego. Se deja bien dorado y mientras, se hace la picada. En un recipiente se echan ajos escalivados (cocidos al horno, enteros durante 25-30 minutos), almendra, agua y el hígado del conejo (freído). Se tritura todo, para conseguir una salsa más espesa. Cuando está bien dorado el conejo, se le echa la salsa y se deja hervir unos 25-30 minutos a fuego lento, para que se reblandezca la carne y coja el sabor de la salsa. El plato está listo cuando al tocar la carne, casi se separa del hueso. Se emplata y se le raya un poco de chocolate por encima.