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Miel

En la comarca del Matarraña se producen dos momentos de plena floración, en primavera y otoño, a partir de los que se produce una exquisita miel con sutileza y aroma extraordinarias que recuerda el origen floral del que proviene.

Las principales plantas silvestres para la elaboración de la miel son el romero, tomillo y espliego, y también la flor del almendro. La miel resultante depende de la edad de las abejas, el tipo de flores, la estación del año y la época de floración de las plantas, aunque en líneas generales, la miel de esta comarca es de color ambarino nevoso y consistencia algo espesa, que se convierte en casi de color blanca al cristalizar. La miel tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo humano, y a partir de este alimento, se elaboran otros productos típicos de la comarca como el “coc amb mel”, postre típico al finalizar la cosecha de las olivas, o los “crespells”.

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