Aceite Palacio de la Encomienda esta ubicada en la Fresneda.
Empresa familiar dedicada al cultivo y la producción de aceitunas y aceites de oliva Virgen Extra. Todos los productos son elaborados artesanalmente, como desde generaciones viene haciendo la Familia Gimeno. Dando una gran importancia a la separación de cada una de las variedades de la aceituna, para crear y diferenciar una gama de aceites únicos en su concepción.
Elaboran tres variedades de aceite: Empeltre, Arbequina y Picual; y tres variedades de aceituna: negra de Aragón, Sevillana y Arbequina.
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