El Horno de Pan de Torre de Arcas

El antiguo horno de Torre de Arcas era de propiedad comunal, siguiendo un modelo generalizado que se originó en la época medieval. En aquel entonces, la construcción y gestión del horno eran un derecho del señor, lo que significaba que la actividad de cocción de pan no podía llevarse a cabo de forma privada. De esta manera, el panadero encargado de hornear el pan era nombrado por el Ayuntamiento, pero la elaboración de la masa del pan en sí era responsabilidad de cada familia, generalmente a cargo de las mujeres. Cada familia solía amasar la pasta en casa y luego la llevaba al horno comunal para cortarla y hornearla.

Cada familia de 5 o 6 miembros consumía alrededor de 30 panes cada dos semanas, y la leña utilizada también era proporcionada por los usuarios.

La construcción del horno actual data posiblemente del siglo XVIII o XIX, aunque es probable que hubiera existido otro horno anterior en el mismo lugar. El edificio tiene forma rectangular y cuenta con dos arcos de diafragma. El suelo original del horno está empedrado. La cúpula del horno es de bóveda de cañón rebajada y está protegida en el exterior con una capa de tierra. Las puertas actuales, de hierro fundido, se añadieron posteriormente en relación con el resto de la estructura. En cada hornada, que solía durar alrededor de una hora, se cocían aproximadamente 150 panes.

Hasta principios de los años 80 (siglo XX), el horno se utilizaba ocasionalmente, generalmente cuando se necesitaba hornear grandes cantidades de pan, como para festividades. A finales de los años 90 (siglo XX), el edificio fue restaurado y se destinó a usos culturales y turísticos, incluyendo una museografía sobre su historia y funcionamiento. Durante la Semana Cultural (la primera quincena de agosto), se pone en funcionamiento para cocer pastas y se celebra una cena colectiva en la que se utilizan las instalaciones del horno.