Estofado de cordero de ternasco de Aragón

Guiso jugoso de cordero tierno con verduras y vino, típico del Matarraña.

Comensales

0 / 9

PASOS COMPLETADOS

Se pone el aceite en la cazuela
Se añade la cebolla y se sofríe unos minutos
A continuación se echa la paletilla, troceada en piezas medianas y ya salada
Se deja unos minutos, con el fuego fuerte
Tras unos minutos, se echa un poco de pimienta, un poco de pimentón rojo dulce (unas dos cucharadas de café), y tras unos minutos, se añaden los dientes de ajo (sin pelar) y las dos hojas de laurel
Se deja rehogar durante unos diez minutos
Se añade el vaso de vino rancio y si se quiere, unas gotitas de vinagre
Se baja el fuego al mínimo y se tapa y se deja cocer durante tres cuartos de hora
Pasado ese tiempo, se añade la patata y se deja cocer un cuarto de hora más

Matarraña · Turismo

Planifica tu experiencia

Descubre alojamientos, guías locales y servicios para tu ruta por el Matarraña.