Crespells

Sabrosas hojas aromatizadas con miel, tradicionales del Matarraña.

Comensales

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PASOS COMPLETADOS

Mezclamos el agua y la harina, hasta conseguir una tempura con textura media (ni muy líquida ni muy espesa), en la que rebozaremos las hojas tiernas de borraja, que deben estar limpias
Ponemos abundante aceite de oliva del Matarraña en una sartén a fuego vivo, para rebozar las borrajas pasadas por la tempura
Se fríen hasta que estén doradas por los dos lados y se colocan en el plato
Se echa por encima de las hojas rebozadas la miel de romero del Matarraña, a gusto del consumidor, y los crespells están listos

Matarraña · Turismo

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