Conejo de chocolate

Una receta tradicional del Matarraña que combina lo dulce y lo salado para una experiencia culinaria única.

Comensales

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PASOS COMPLETADOS

Salamos el conejo y le echamos un poco de pimienta
Se pone a freír al fuego
Se deja bien dorado y mientras, se hace la picada
En un recipiente se echan ajos escalivados (cocidos al horno, enteros durante 25-30 minutos), almendra, agua y el hígado del conejo (freído)
Se tritura todo, para conseguir una salsa más espesa
Cuando está bien dorado el conejo, se le echa la salsa y se deja hervir unos 25-30 minutos a fuego lento, para que se reblandezca la carne y coja el sabor de la salsa
El plato está listo cuando al tocar la carne, casi se separa del hueso
Se emplata y se le raya un poco de chocolate por encima

Matarraña · Turismo

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