Redots a la paella

Deliciosas rosquillas a la sartén, típicas del Matarraña.

Comensales

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PASOS COMPLETADOS

Se calienta el aceite a fuego vivo
Mientras se calienta, preparamos la masa de los redots: mezclamos 3 huevos con clara, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite, 3 cucharadas soperas de azúcar y parte de la ralladura de un limón
Lo batimos bien, y añadimos seis cucharadas soperas de harina
Hay que seguir batiéndolo hasta obtener una textura intermedia, ni líquida ni demasiado densa
A medida que batimos, podemos ir rectificando la harina, hasta conseguir la textura
Cuando ya está la masa, se baja la temperatura del aceite hasta que esté suave y a partir de ahí, le damos a la masa la forma de rosquilla y la cocemos
Sólo tiene que quedar dorada por fuera, pero debe estar bien hecha por dentro
Esperamos hasta que se enfríe el redot, y una vez frío, lo pintamos con aguardiente o anís y lo rebozamos con azúcar

Matarraña · Turismo

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