Jamón de Teruel en el Matarraña
Un pilar de la gastronomía comarcal, reconocido por su Denominación de Origen y su sabor inigualable.
El sector porcino es uno de los pilares económicos fundamentales del Matarraña. La tradición de la cría de cerdos y la elaboración de productos cárnicos es una práctica arraigada en la comarca, contribuyendo significativamente a la economía local y a la riqueza de su identidad gastronómica.
El jamón producido en el Matarraña está avalado por la prestigiosa Denominación de Origen Jamón de Teruel, una etiqueta que garantiza su calidad superior y su elaboración siguiendo métodos tradicionales que se han transmitido de generación en generación.
Características distintivas del Jamón de Teruel del Matarraña:
Este jamón no es solo un producto, sino un emblema de la excelencia gastronómica de Teruel y, por extensión, del Matarraña, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y maridar con otros productos de la tierra.
Curación natural
Se beneficia de las altitudes superiores a los 800 metros de la comarca y de su clima seco y frío, condiciones ideales que propician una curación lenta y óptima.
Piezas de gran calidad
Se seleccionan piezas con un peso superior a los 7 kg, lo que asegura una maduración completa y un desarrollo profundo de sus cualidades organolépticas.
Sabor y aroma inconfundibles
Presenta un sabor suave, delicado y ligeramente dulce, con un aroma agradable y persistente que lo convierte en un manjar único y muy apreciado.
Listado de productores de jamón D.O. Teruel
Productores de jamón (PDF)
Productores de jamón D.O. Teruel
Empresas del Matarraña con jamones amparados por la Denominación de Origen Jamón de Teruel.
Matarraña · Turismo
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