Le Sanctuaire de la Vierge de la Source est composé d'un ensemble de bâtiments dont se détache l'ermitage du Haut. Accolé à l'ermitage, un cloître entouré de bâtiments abrite aujourd'hui une hôtellerie, l'Office de tourisme et le Centre d'interprétation de l'élevage porcin. En dehors de cet espace, relié à lui par deux accès, se trouve l'ermitage du Bas, de style baroque, avec un portique à l'extérieur de l'abside d'où jaillit une fontaine à quinze jets. Cette première construction a subi d'importants dégâts lors des crues de la rivière et, en 1341, la Confrérie de la Vierge de la Source fut fondée pour construire un nouvel ermitage plus haut, l'actuel ermitage gothique. L'affluence de pèlerins et de visiteurs augmentant, au XVIe siècle il fut décidé de construire une hôtellerie annexe et un nouvel ermitage, celui du Bas, protégé du fleuve par des murs. Il convient de noter que ce dernier ouvrage ne fut achevé qu'à la fin du XVIIIe siècle, époque à laquelle le nouvel ermitage relégua l'ancien dans les offices religieux. L'ermitage du Haut est le bâtiment le plus ancien conservé du Sanctuaire. Sa construction a débuté en 1341, après que l'ermitage d'origine — construit au siècle précédent et situé plus bas — eut subi les dégâts d'une crue. La décoration gothique conservée est d'une grande richesse. Sur les chapiteaux des archivoltes du portail sont représentées, sous forme de frise continue, de nombreuses scènes du Nouveau Testament ; côté gauche : les Noces de Cana, l'Annonce aux bergers, la Présentation au Temple, la Fuite en Égypte et le Songe de Joseph ; côté droit : Jésus en croix, la Guérison de l'hémorroïsse et l'Adoration des Mages. Les figures de chaque côté de la Vierge qui couronne l'arcade représentent très probablement des membres de l'Ordre de Calatrava, qui gouvernait la ville. La charpente est l'un des exemples les plus impressionnants de la menuiserie mudéjare aragonaise. Elle présente une décoration remarquable où se distinguent la croix de Calatrava et d'autres motifs héraldiques accompagnés de visages humains d'une grande sobriété stylistique. La charpente mudéjare qui couvre les cinq travées de la nef offre une disposition différente dans les deux premières travées de l'abside par rapport aux trois dernières. Cet espace peut être visité tout au long de l'année.