Redots a la paella

Délicieux beignets en anneau à la poêle, typiques du Matarraña.

Convives

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ÉTAPES TERMINÉES

Chauffer l'huile à feu vif
Pendant que l'huile chauffe, préparer la pâte des redots : mélanger 3 œufs entiers, 1 verre de lait, 1 verre d'huile, 3 cuillères à soupe de sucre et une partie du zeste d'un citron
Bien battre, puis ajouter six cuillères à soupe de farine
Continuer à battre jusqu'à obtenir une texture intermédiaire, ni liquide ni trop dense
En battant, on peut rectifier la quantité de farine jusqu'à obtenir la texture souhaitée
Quand la pâte est prête, réduire la température de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit douce, puis donner à la pâte la forme de beignet en anneau et la faire cuire
Le beignet doit seulement être doré à l'extérieur, mais bien cuit à l'intérieur
Attendre que le redot refroidisse et, une fois froid, le badigeonner d'eau-de-vie ou d'anis et le rouler dans le sucre

Matarraña · Tourisme

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