Conejo de chocolate

Une recette traditionnelle du Matarraña qui associe le sucré et le salé pour une expérience culinaire unique.

Convives

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ÉTAPES TERMINÉES

Saler le lapin et ajouter un peu de poivre
Faire frire à feu vif
Laisser bien dorer et, pendant ce temps, préparer la picada
Dans un récipient, mettre des gousses d'ail escalivadas (cuites au four, entières pendant 25-30 minutes), de l'amande, de l'eau et le foie du lapin (frit)
Mixer le tout pour obtenir une sauce plus épaisse
Quand le lapin est bien doré, ajouter la sauce et laisser mijoter 25-30 minutes à feu doux, pour que la viande s'attendrisse et prenne la saveur de la sauce
Le plat est prêt quand, en touchant la viande, elle se détache presque de l'os
Dresser le plat et râper un peu de chocolat par-dessus

Matarraña · Tourisme

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