Anar al contingut principal

Truita de patata en suquet

Un clàssic reconfortant de la cuina del Matarranya, aquesta 'truita' o truita amb suquet de llonganissa és una delícia que no et pots perdre. Perfecta per a un dia fred o per saborar la tradició local.

Ingredients

  • Al gust

    Patates

  • Al gust

    Oli d'oliva

  • Al gust

    Ous

  • Al gust

    Llonganissa d'adob

  • Al gust

    All

  • Al gust

    Julivert

0 / 12
PASSOS COMPLETATS

  1. Es talla la patata en llesques molt fines

  2. S'aboquen els ous en un recipient i es baten

  3. Es barreja la patata crua amb els ous batuts

  4. S'aboca oli a la paella i quan és calent, s'hi aboca la barreja dels ous i la patata

  5. La paella ha de ser gran, perquè la truita no ha de ser gruixuda

  6. Al cap de pocs minuts, cal tapar-la i la deixem uns cinc minuts, coent a foc lent

  7. En complir el temps, li donem la volta i la tornem a coure durant uns cinc minuts més

  8. Li donem la volta diverses vegades, cada cinc minuts aproximadament, fins que punxem amb la forquilla i comprovem que s'ha cuit per dins

  9. Posem en una cassola la picada d'all i julivert, hi aboquem oli i ho posem a escalfar

  10. Afegim la llonganissa d'adob i hi aboquem quasi un litre d'aigua, aproximadament

  11. Esperem l'ebullició

  12. Partim la truita en unes quatre racions i la aboquem sobre la cassola amb la picada i la llonganissa i ho deixem una estona, deixant que quedi una mica de líquid (suquet)

Matarranya · Turisme

Planifica la teva experiència

Descobreix allotjaments, guies locals i serveis per a la teva ruta pel Matarranya.