Trufes
La tòfona negra (Tuber melanosporum) és un dels productes més valorats de la comarca.
La tòfona negra (Tuber melanosporum) és un dels productes més valorats de la comarca. Creix en sòls calcaris entre 700 i 1400 m d'altitud.
Temporades
- Tòfona negra: novembre a març
- Tòfona d'estiu (Tuber aestivum): maig a agost
Usos
Es comercialitza fresca, laminada, en paté o oli trufat.
Listado de productores de trufa
Productores de trufa (PDF)
Productors de tòfona
Productors i obradors del Matarranya dedicats a la tòfona negra (Tuber melanosporum).
Matarranya · Turisme
Planifica la teva experiència
Descobreix allotjaments, guies locals i serveis per a la teva ruta pel Matarranya.