Anar al contingut principal

Hortereta de l'hort

Remenat de verdures fresques d'hort, tradicional del Matarranya.

Ingredients

  • Al gust

    Oli, sal, all, safrà

  • Al gust

    Panceta i pernil

  • Al gust

    Cargols

  • Al gust

    Ceba, mongetes verdes, pebrot roig i verd, carabassa, bledes, patates, tomàquet

  • Al gust

    Arròs

  • Al gust

    Flor de carabassa

0 / 9
PASSOS COMPLETATS

  1. Es fa un sofregit de panceta i pernil

  2. S'afegeixen els cargols, després la ceba, l'all, les mongetes verdes, el pebrot roig i verd, i les verdures, progressivament: la carabassa, les patates i la bleda

  3. El foc ha d'estar viu i s'ha d'anar coent tot

  4. Totes les verdures i els altres ingredients han d'estar tallats a trossos petits

  5. S'hi aboca una bona quantitat d'aigua, després d'afegir les bledes i veure com es mustiguen

  6. Després s'hi afegeix una mica de tomàquet, s'hi posa l'arròs i es colora amb unes brins de safrà

  7. Es deixa coure tot, fins que l'arròs absorbeixi tota l'aigua

  8. Prèviament, es corregeix de sal

  9. Per acabar, es decora el plat amb les fulles de la flor de la carabassa

Matarranya · Turisme

Planifica la teva experiència

Descobreix allotjaments, guies locals i serveis per a la teva ruta pel Matarranya.