Fesols en petaca y carxofera
Guisat d'alubies i carxofera, recepta tradicional del Matarranya.
Ingredients
- Al gust
Butifarra de matança
- Al gust
Patates
- Al gust
Orella de porc
- Al gust
Ossos de l'espinada del porc
- Al gust
Panxeta
- Al gust
Mongetes blanques
- Al gust
Penques de carxofera
- Al gust
Sal i oli
PASSOS COMPLETATS
Es couen les mongetes blanques i es reserven
A l'aigua de coure les alubies s'hi tira tota la carn
El foc ha d'estar viu i quan dugui uns minuts bullint, es baixa la temperatura del foc i es deixa coure
Quan la carn gairebé estigui cuita, s'hi afegeix la patata i la penca
És recomanable haver cuit prèviament les penques de carxofera, perquè l'aigua resultant de la seva cocció és amarga
Quan ja gairebé tot és cuit, es tornen a afegir les mongetes blanques
Es deixa una estona coent tot i ja es pot servir
Matarranya · Turisme
Planifica la teva experiència
Descobreix allotjaments, guies locals i serveis per a la teva ruta pel Matarranya.