Anar al contingut principal

Estofat de xai de ternasco d'Aragó

Guisat sucós de xai tendre amb verdures i vi, típic del Matarranya.

Ingredients

  • 1espatleta

    Ternasco d'Aragó

  • Al gust

    Sal, pebre, pebre vermell dolç

  • 5grans

    All

  • 2fulles

    Llorer

  • 1gotet

    Vi ranci

  • 2

    Cebes

  • Al gust

    Patates

  • Al gust

    Oli d'oliva

0 / 9
PASSOS COMPLETATS

  1. Es posa l'oli a la cassola

  2. S'hi afegeix la ceba i es sofregeix uns minuts

  3. A continuació s'hi tira l'espatleta, tallada a trossos mitjans i ja salada

  4. Es deixa uns minuts, amb el foc fort

  5. Al cap d'uns minuts, s'hi afegeix una mica de pebre i de pebre vermell dolç (unes dues cullerades de cafè) i, uns minuts després, s'hi posen els grans d'all (sense pelar) i les dues fulles de llorer

  6. Es deixa sofregir durant uns deu minuts

  7. S'hi afegeix el got de vi ranci i, si es vol, unes gotetes de vinagre

  8. Es baixa el foc al mínim i es tapa i es deixa coure durant tres quarts d'hora

  9. Passat aquest temps, s'hi afegeix la patata i es deixa coure un quart d'hora més

Matarranya · Turisme

Planifica la teva experiència

Descobreix allotjaments, guies locals i serveis per a la teva ruta pel Matarranya.