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Talladetes del Gorrino

INGREDIENTES

 

  • Molla de tocino
  • Hígado, riñón y panceta
  • Ajos
  • Perejil
  • Vinagre
  • Harina
  • Agua

 

PREPARACIÓN

 

Ponemos abundante aceite en una paella y vamos friendo la molla del tocino, el hígado, el riñón y la panceta, todo troceado. Cuando empiece a dorarse, echamos los ajos troceados y el perejil. A continuación echamos un poco de harina, para que se espese un poco la salsa y añadimos un vaso de agua y un chorro de vinagre, que le dará un ligero sabor a escabechado.

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