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Magre en Tomata

INGREDIENTES

 

  • Jamón D.O. Teruel
  • Tomate natural
  • Huevos
  • Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

 

Freír el jamón, cortado en lonchas finas. Se reserva en un plato. Después en la misma paella, se echa el tomate triturado, un pellizco de sal y otro de azúcar. Cuando se empiece a calentar se echa de nuevo el jamón y se lleva al fondo de la paella, para que sobresalga el tomate. Sobre la capa de tomate, se añaden los huevos, como si se fuera a preparar un huevo frito. Este plato debe estar cociéndose durante un cuarto de hora, aproximadamente.

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