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Conejo con Chocolate

INGREDIENTES

 

  • Conejo
  • Dos cabezas de ajos
  • Almendra
  • Aceite, sal y pimienta
  • Chocolate de tableta
  • Agua

 

PREPARACIÓN

 

Salamos el conejo y le echamos un poco de pimienta. Se pone a freír al fuego. Se deja bien dorado y mientras, se hace la picada. En un recipiente se echan ajos escalivados (cocidos al horno, enteros durante 25-30 minutos), almendra, agua y el hígado del conejo (freído). Se tritura todo, para conseguir una salsa más espesa. Cuando está bien dorado el conejo, se le echa la salsa y se deja hervir unos 25-30 minutos a fuego lento, para que se reblandezca la carne y coja el sabor de la salsa. El plato está listo cuando al tocar la carne, casi se separa del hueso. Se emplata y se le raya un poco de chocolate por encima.

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